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华氏老街坊卤鹅

华氏老街坊卤鹅餐厅,不只是卤鹅,不只是餐厅。老街坊品牌文化特有的浓情,延续到店面的点点滴滴。也许小小的门牌、一个熟悉的小物件,就足以让人回忆满满。年轻人光顾本店之后,朋友圈晒照是常有的事,人气做起来不难。
华氏老街坊卤鹅,卤料配方和卤鹅技艺皆传承古法,此烹鹅的方法可追溯至元明时期,在琉球一带富有盛名,现如今,华氏卤鹅方法由华氏卤味第9代传人刘超发扬光大,鉴于单品爆款模式在餐饮业的成功,这只人气卤鹅就是你的金鹅。
鹅的各个部位,口感和滋味各不相同,通过重新解构和定义,将整鹅斩件装盘,蘸上特制的“卤味蘸料”,再创新组合出3拼5拼八珍等。也就是说,只需做一道卤鹅,可以得出几十种菜品!
主打卤鹅,同时还拥有众多销量靠前的台湾美食人气不愁,经营轻松。
源自潮汕,以牧草为食,经历两次换毛,自然放养150天,六成瘦两成肥两成骨,肉质鲜嫩,口感佳。
常规调料加上八角、丁香、陈皮等上百种调味料调配,再用老母鸡、棒子骨等熬煮卤汤,美味又养生。
坚持每天用新鲜现制卤水,卤水绝不过夜,更加绿色健康,卤出来的鹅肉,多汁又鲜美,甘香而不腻。
特有吊汤大法卤制,很好的控制不同部位卤制时间;外表颜色鲜亮,内部吸收精华,卤鹅口感层次分明。
核心装备:智能卤味炉!3个炉头,煮、卤、煲独立控制,无明火油烟、无废气,效率高,代替传统炉灶!
透明操作间,明档现切,食客能看到加工步骤,吃得放心,更能吸引来往过客!
移动端菜品图文并茂,随时随地可预约点餐,到店即可就餐,省心省时,上佳数字化体验。
四款店型可选,小档口起步,有效节省店租和人力成本。
现代简约的设计风格,加上怀旧细节装点,刷爆朋友圈。
所有原料都有指定的供应链渠道,主食材冷链运输到中央加工厂,门店供货量充足,实时到位。
华氏老街坊一整套运营管理体系,各阶段都有完善训练考核体系和标准,帮助员工训练提升。
传统门店经营+线上外卖,双重进账渠道,借力外卖平台引流,数字化点餐体验,省事省力省心。
上门协助商圈分析及选址,提供店面装修设计,驻店指导开业活动。
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