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是谁在为快餐业提供动力 快餐消费现状解析

2016年10月14日12:59 
[摘要] 不知道从什么时候起快餐成为了一个常见的词,满街的快餐店充斥着人的眼球,上班族们下班回家走在路上都要陷入选择困难症了,是选择香气扑鼻的黄焖鸡好还是选择汤鲜味美的面条好呢?在经济节奏的催动下快餐快速的发展了起来,而且随着外卖平台的兴起,快餐业又为自己的产业带来了更广阔的市场,不过做快餐生意这么久你知道是谁在为快餐业的发展提供动力,是谁在支撑快餐业的发展吗?一起来看看快餐业的消费现状解析吧!

  不知道从什么时候起快餐成为了一个常见的词,满街的快餐店充斥着人的眼球,上班族们下班回家走在路上都要陷入选择困难症了,是选择香气扑鼻的黄焖鸡好还是选择汤鲜味美的面条好呢?在经济节奏的催动下快餐业快速的发展了起来,而且随着外卖平台的兴起,快餐业又为自己的产业带来了更广阔的市场,不过做快餐生意这么久你知道是谁在为快餐业的发展提供动力,是谁在支撑快餐业的发展吗?一起来看看快餐业的消费现状解析吧!

  快餐业

  快餐消费的时间分布:愿意在晚上吃快餐的人,其实跟午餐差不多

  在用餐场景上,有25%的人会在工作日晚上选择快餐,而他们选择背后的原因是“下了班不想做饭”,这个数据与注重效率和时间,在工作日中午吃快餐的人非常接近。表示自己在“周末工作日都吃快餐”的人占到了23%,背后的原因是城市年轻居人群越来越密集。每六个年轻人就有一个正处于“空巢”。快餐具备的“一人食”属性,使其成为这些城市空巢青年的必选。

  快餐社会需求状况:高频需求

  对快餐的高频需求在一二线城市表现得更为明显。生活节奏紧张,无心买菜做饭,几乎是每个都市人都会遇到的状况。外卖平台在过去三年的普及和发展,在加速快餐业剧变的同时,也极大地教育了市场,提高了用户消费快餐的频次。

  快餐业发展助力:外卖平台

  在所有餐饮业态中,快餐一定是被各大外卖平台改造为彻底的一个。在我们的调查中,只有15%的人明确表示自己会去店里吃一顿快餐。只愿意点外卖的用户占41%,剩下的44%的人会看情况决定是否要去店内吃还是叫外卖。外卖对于快餐行业的影响不言而喻,外卖具备的打破空间限制的特性,也一定程度上弱化了商圈和店址对于快餐商家的重要性。

  快餐业消费趋势:营养当先

  这两年爆红的黄焖鸡、小碗菜并非仅是跟风,而是有肉有菜有饭的搭配,让人感觉“更像正餐”。选择麻辣烫冒菜这类重口味食物作为正餐的人也大有人在,达到14%。这种变化离不开注重营养健康的新风向以及消费升级的大趋势,愿意选择西式快餐的用户群体开始转向品质更高、注重营养搭配,而中式快餐随着经营水平的提升,也越来越能够抓住消费者的胃。

  快餐业发展趋势:口味比价格重要

  选择快餐时关注的因素中,30%的人选择了口味,25%的人注重的是卫生条件,只有14%的人先关注价格问题,这和关注餐具质量、外卖包装这些视觉化体验的人比例差不多。另外,有12%的表示喜欢“选择多,经常出新品”的快餐。对于通过“单品打爆”的快餐店来说,在找准主营品类的同时,定期优化和更新菜品也是不可避免的。

  其实我们经常说做快餐生意,但是许多人都难以定义什么是快餐,它的界限在哪里?对于消费者而言更是如此,他们并不在意什么是快餐,只要好吃有营养,能满足他们对美味对健康的追求那就是可以选择的食物。做快餐生意,应该看到,当下的年轻白领是消费主力军,有针对性的经营会更好带动品牌发展,如今外卖平台可谓是为快餐行业送来了东风,抓住这个机会,做起自己的事业吧!

(责任编辑:夕妍)

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