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重庆旺锅的做法 周末畅享美味大餐吧

2015年07月01日17:34 
[摘要] 旺锅是很多人都非常喜爱的一种美食,即使是炎热的夏季依然让人难以拒。旺锅起源于重庆,更因其美味色而受到更多消费者的喜爱。既然旺锅如此让人喜爱,何不在家动手制作美食呢?重庆旺锅的做法如何,赶紧来学习一下吧!自己动手做美食达人,相信一定会更加美味的。

  旺锅是很多人都非常喜爱的一种美食,即使是炎热的夏季依然让人难以拒。旺锅起源于重庆,更因其美味色而受到更多消费者的喜爱。既然旺锅如此让人喜爱,何不在家动手制作美食呢?重庆旺锅的做法如何,赶紧来学习一下吧!自己动手做美食达人,相信一定会更加美味的。


重庆旺锅的做法


  重庆旺锅的做法之原料:

  毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。 鲜菜1000克、大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克,姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸 县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。


  重庆旺锅的做法之步骤:

  1、毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。

  2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。

  3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中旺上,下牛油75克、烧至八成熟(约180℃)时,放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再入牛肉汤烧沸,移至旺旺上,放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,即为旺锅卤汁。

  4、将芝麻油和味精分成4份,调成4个味碟,供蘸食用。临吃时)将卤汁烧沸上桌,各种肉菜原料分别每入盘中,与精盐、牛油125克同时上桌,除脊髓、葱、蒜苗要先下入旺锅外,其它原料由客入随食随。烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。


  重庆旺锅的做法色:

  麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。


  旺锅是消费者欢迎的一种美食,在市场上大受青睐。重庆旺锅的做法更是简单方便,赶紧自己在家动手制作美味吧!周末时光如何度过,一起享受旺锅的乐趣吧!


(责任编辑:月棠)

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