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腊八饭的做法 美味分享更吸睛

2015年01月27日16:14 
[摘要] 腊八,也就是每年农历的十二月初八。今天就是中华名族的传统节日腊八啦,辞旧迎新的时刻,初雪飘舞的时刻,对于逝去的一年,对于即将到来的新年感慨多多而又满怀希望。对于这样一个传统节日,大家知道它的由来和习俗吗?吃腊八饭又是怎么回事呢?中华传统节日寄托着人们的情怀和文明,更应该受到大家的重视。

  腊八,也就是每年农历的十二月初八。今天就是中华名族的传统节日腊八啦,辞旧迎新的时刻,初雪飘舞的时刻,对于逝去的一年,对于即将到来的新年感慨多多而又满怀希望。对于这样一个传统节日,大家知道它的由来和习俗吗?吃腊八饭又是怎么回事呢?中华传统节日寄托着人们的情怀和文明,更应该受到大家的重视。


腊八饭


  腊八节,俗称“腊八”。古代天子或诸侯,在年终的时候要举行祭祀八种自然神灵的仪式,称为腊祭。腊祭后来流行到民间,这就是腊八节。今天,南方的人们会吃腊八饭,北方的人们要喝腊八粥。


  中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微旺炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。


  腊八饭

  原料:粳米500克,糯米50克,腊肉250克,花生米50克,豆腐干40克,水发海带20克,白萝卜80克,白菜梗50克,胡椒粉3克,姜片10克,精盐10克。

  制法:

  1、将腊肉洗净,切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净,切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

  2、铁锅上旺旺,加水、腊肉、姜片,烧沸后除去浮沫,下入海带、花生米,用手勺推动,煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀,再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗,搅匀,煮至各种原料变软,撒入胡椒粉、精盐调匀,改用小旺煮至汤干米熟透即成。

  提示:煮饭时,先煮腊肉,再放入海带、花生米,略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料,使其成熟一致。


  传统节日不可丢,中华文明更是需要我们的继承和发扬。腊八饭是腊八时不可少的美味,如今时尚的年轻人更要多加重视。关注中华名族的传统,让文化传承下去。在这样的节日,品尝美食,感受美好的节日氛围,生活也更加的美好。


(责任编辑:夕妍)

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