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酸辣粉的做法有哪些 舌尖旅程即刻开始

2017年01月10日14:08 
[摘要] 作为常见的一种小吃,酸辣粉酸辣适宜,非常让人喜爱,很多人喜欢吃,于是越来越受欢迎。但是,很多人对于外面小摊上制作的酸辣粉不是很放心,不够健康卫生也成为人们拒绝的原因。但是,抵挡不住美食的诱惑怎么办?其实,我们也可以自己在家动手做一份酸辣粉的。酸辣粉的做法有哪些?想自己动手制作的朋友们一起来学习一下!

  作为常见的一种小吃,酸辣粉酸辣适宜,非常让人喜爱,很多人喜欢吃,于是越来越受欢迎。但是,很多人对于外面小摊上制作的酸辣粉不是很放心,不够健康卫生也成为人们拒绝的原因。但是,抵挡不住美食的诱惑怎么办?其实,我们也可以自己在家动手做一份酸辣粉的。酸辣粉的做法有哪些?想自己动手制作的朋友们一起来学习一下!

酸辣粉的做法

  酸辣粉的做法一

  材料

  干红辣椒,香叶,桂皮,花椒,藤椒,五花肉,芽菜,土豆粉。

  做法

  1、准备干红辣椒,香叶、桂皮、花椒和藤椒。

  2、全部放入料理机里打成粉。

  3、葱姜蒜剁成末备用。

  4、五花肉剁成肉末。

  5、锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末,肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。

  6、加入一勺老抽翻炒。

  7、加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。

  8、加一勺白糖提鲜。

  9、炒好的肉末放入保险盒里,一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面,拌米粉吃哦。

  10、土豆粉提前温水泡软。

  11、水烧开后土豆粉煮2分钟。

  12、在碗里加些煮粉的开水,在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻,放几个小切开的小番茄装饰一下,青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥,大家也可以放香菜或是小葱。

  酸辣粉的做法二

  材料

  白薯粉80克,榨菜适量,花生碎适量,香菜适量,葱花,生抽1汤勺,醋2汤勺,蒜泥1大匙,白胡椒粉1小匙,辣椒粉1汤勺,花椒粉1大匙,白芝麻1大匙。

  做法

  1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一个耐高温的小碗里。

  2.用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟,然后直接浇在小碗中,并把所有材料拌匀,制成油辣椒。

  3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。

  4.烧开一小锅水,把红薯粉煮5分钟后捞出。

  5.把粉放在装好料汁的碗中,倒入煮红薯粉的汤,表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。

  其实,关于酸辣粉的做法并不是只有以上两种,还有很多不同的做法,但是大体都是一样的!喜欢吃酸辣粉的朋友们,不放心外面的制作方法,就自己动手在家做一做吧!希望如此美味能够给你来一次舌尖上的美妙体验!

(责任编辑:夕妍)

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