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锡纸烧烤有毒吗 健康烧烤吃的放心

2017年01月04日15:32 
[摘要] 锡纸烧烤有毒吗?用锡纸烧烤食物早就不是什么新鲜事了,比如锡纸烤鲈鱼、锡纸焗饭等美食都很受欢迎。只是,很多人对健康问题提出了质疑,认为锡纸含有铅,用锡纸来烧烤会不会造成铅中毒。那么答案是什么呢?如果所使用的锡纸合格,其实比直接烧烤要安全。但如果锡纸不合适,则会对大脑和肾脏会产生损伤。所以说,在是锡纸烧烤的时候也要做出一番选择才行!

  锡纸烧烤有毒吗?用锡纸烧烤食物早就不是什么新鲜事了,比如锡纸烤鲈鱼、锡纸焗饭等美食都很受欢迎。只是,很多人对健康问题提出了质疑,认为锡纸含有铅,用锡纸来烧烤会不会造成铅中毒。那么答案是什么呢?如果所使用的锡纸合格,其实比直接烧烤要安全。但如果锡纸不合适,则会对大脑和肾脏会产生损伤。所以说,在是锡纸烧烤的时候也要做出一番选择才行!

锡纸烧烤有毒吗

  正常情况下,用于菜肴制作的锡纸应该是食品级“锡纸”,它的本质其实是铝箔。俗称“锡纸”的铝箔用来烤肉烤鱼,只要产品质量合格,其实比直接烧烤要安全。然而,据媒体报道,市场上近六成锡纸含铅量超标,且锡纸高温加热后会释放重金属元素,对大脑和肾脏会产生损伤。

  锡纸烧烤有毒吗?质量合格的食品级“锡纸”其实不含铅,也不含锡。它是用压平压薄的金属纯铝制造的,主要用于蒸煮烧烤及包裹、盛放食物。最初的“锡纸”的确是锡造的,但随着铝价的降低,性能更优越的铝箔取代了锡箔,成为各类软包装的首选。

  铝箔具有防潮、气密、遮光、耐磨蚀、保香、无毒无味等优点。据业内人士介绍,铝箔分为食品级和工业级,在制作过程中,可能会掺杂进一些金属元素的杂质。这些金属元素与铝元素结合成金属化合物,在加热情况下,单独析出的机会通常不大。如果制作工艺不过关,铝箔中所含的重金属元素多,经持续高温加热,理论上有被析出的可能。

  研究发现,铝元素在人体内超量蓄积后,能损害人的脑细胞,造成记忆力减退,这一中毒过程不易察觉,耗时持久。锡纸烧烤有毒吗?不过,铝的熔点为660摄氏度,相对来说在烧烤中被析出的风险不大。

  铝箔既可传递热量,又能避免肉类直接接触火焰,相当于穿上一层“隔火衣”从而降低被烤焦的机会。此外,铝箔包裹食物可以防止水分流失,尤其是肉类,烹调后口感鲜嫩,还可以防止烤熟的食物粘在烤盘上。

  锡纸烧烤有毒吗?很多热爱吃烧烤的朋友们对这一点都是非常在乎的,也希望知道这到底对身体健康有没有影响。上文也给大家做了详细的介绍,如果你的锡纸来源安全可靠,那么用锡纸做出的烧烤会更美味健康,自然不存在中毒一说,喜欢吃烧烤的朋友们就不要担心了!

(责任编辑:夕妍)

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