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自助餐饮加盟 三点为你减少食物浪费

2016年06月23日16:00 
[摘要] 为什么有人喜欢自助餐?南北风味餐品总有您的喜好,精美的菜肴、尽善尽美的周到服务,这些都是自助餐吸引消费者的重要原因。当然自助餐经营起来也比较容易,备好食物就可以,顾客自主选择食材,创业的优势也很明显。自助餐饮加盟,很多时候如何避免浪费是很重要的一堂课。对此下面的这些方法希望能够对你有所帮助!

  为什么有人喜欢自助餐?南北风味餐品总有您的喜好,精美的菜肴、尽善尽美的周到服务,这些都是自助餐吸引消费者的重要原因。当然自助餐经营起来也比较容易,备好食物就可以,顾客自主选择食材,创业的优势也很明显。自助餐饮加盟,很多时候如何避免浪费是很重要的一堂课。对此下面的这些方法希望能够对你有所帮助!

自助餐饮加盟

  1.缩小自助餐厅碗碟的容积,就是碟子和碗,都尽量小一点,这样的话使得客人需要走多几趟拿取食物,一来可以使浪费减少,二来可以帮助消化,对于“用眼睛吃饭” 的一部分客人来说,满桌子的食物一定可以满足得到他们的眼睛让他们觉得值回费用,这一点对自助餐经营很关键!自助餐饮加盟怎么做?一家自助餐厅,客人觉得“值不值得”有多关键,你问经理就知道。

  2.装食物的保温器皿尽量采用圆形的保温炉,这一点有很多行家会有疑问,难道四方形的,长方形的不好吗?

  不是不好,是四方形的,长方形的保温炉,很容易让客人把食物给搅拌得糊成一团,而且热量散发比较快,食物容易变干,间接加大浪费。使用圆形保温炉,虽然容积减少,工作量加大了,但是剩下食物的回转率会加大,间接减少了浪费。

  3.这一条为重要,希望各位仔细阅读

  自助餐饮加盟怎么做?在餐厅入口处制作POP醒目提示入场客人,响应酒店环保理念,结账时餐桌上没有多余食物留下的客人,店方为了感谢您的环保响应,地为你准备了现金折扣卷,可以在下次到店的时候使用,或者是很实在的礼物,小瓶果醋小瓶红酒,酒店纪念品都可以。

  同时要求服务员加强巡视,发现有客人有浪费食物的征兆的时候,微笑热情地告知客人,如果不剩下食物,我们为了感谢客人,会有XXX礼物等等。然后客人 买单,在礼物,现金卷的时候,要服务员“音量略大”地“感谢客人支持环保”,“我们很欣赏您的环保精神”等等礼貌用语,让客人觉得超有面子,节省食物是 一种美德。

  要非常小心处理的是执行的力度,比如一些客人因为食物不合口味只吃了一小口就没吃,结果剩下东西了,这时候主管主任一定要去了解是否食物不合口味或者有其 他问题。判断是否礼物,现金卷应该由主管主任来执行,千万不可以轻易判断客人浪费食物,切记我们要针对的是恶意浪费食物的那一小撮人,而不是要“监督”所有客人,客人是我们的“衣食父母”,他们如果不来用餐,我们的工资就泡汤了。所以这一点行业实力品牌要小心再小心。

  的礼物,我们酒店不要小气,如果客人真做到没有浪费,或尽量减少浪费食物了,我们的诚意一定要好好体现不能够敷衍,随便送点东西就算。一定要求实惠,看的着,用得到!好像酒店西饼房的西饼券,商场购物券,小红酒果醋等等实在的好处,不要小家子气,舍不得,算一下帐,眼下物价那么贵,真正省下钱来了回馈给客人,那是很两全其美的事情。

  自助餐饮加盟是一种新的餐饮经营方式,有色而吸引了很多人的关注。但是如果没有掌握有效的经营方式,就会很容易造成浪费,让经营受到损失。因此如何避免浪费,是很多创业者都应该要关心的一个问题!

(责任编辑:夕妍)

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